MUSCAT DE NOËL

Le Muscat de Noël est la première cuvée de l’année, sa sortie a lieu le troisième jeudi de Novembre. C’est lui, qui chaque année donne le ton sur le millésime à venir.

Le Terroir :

Plateau calcaire à une altitude de 220 à 270 m, exposé au Sud-Est.

Le Cépage :

100 % Muscat Petit Grain.

La Vinification :

Les raisins, cueillis à la main, conformément au cahier des charges de l’appellation, sont pressés dès leur arrivée à la cave. Après un débourbage, on procède à une vinification des jus clairs à basse température (12°C). Viennent ensuite le mutage et l’élevage en cuve.

La Dégustation :

Sa prime jeunesse lui donne une robe jaune pâle aux reflets verts.
Nez de citronnelle et de clémentine.
En bouche, l’attaque est fraîche et franche. Notes de raisin tout juste cueilli. Les agrumes et les fruits exotiques dominent ensuite pour laisser la place à une finale douce et fraîche.
Son nez, sa bouche et sa finale transcrivent cette recherche de l’équilibre parfait.

Les conseils de dégustation :

Ce vin est à boire jeune , dans l’année, et très frais, à une température de 6°.